¼TL körniger Senf
¼tl körniger senf
¼tl körniger senf
Frittata mit Chorizo und Kichererbsen dazu würziger Spinatsalat
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Frühstück, Brunch, Mittagessen, Snack oder Dinner: Bei einer Frittata kannst du eigentlich kaum etwas verkehrt machen, nach Lust und Laune Gemüse und Gewürze hinzufügen und in kürzester Zeit steht der mediterrane Eierkuchen auf deinem Tisch – bereit, verspeist zu werden. Probier es aus mit herzhafter Chorizo und Kichererbsen und einem frischen Spinatsalat dazu. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- kleine ofenfeste Pfanne
- Küchenwaage
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 524.00 kcal
- carbs: 23.00 g
- fat: 34.50 g
- proteins: 26.40 g
Notizen
Zutaten
100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
100g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Spinat__ gründlich waschen und grob schneiden. Die __½ der Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. __Tipp:__ Die __übrigen Kichererbsen__ z. B. im nächsten Curry verwenden.
Schritt 2
Die __Eier__ mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verquirlen. Die __Zwiebeln__ in einer kleinen ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. glasig anbraten. __75g Chorizo__ in die Pfanne geben und weiterbraten, bis beides zu bräunen beginnt. __Tipp:__ Mit der __restlichen Chorizo__ eine Suppe oder einen Eintopf verfeinern.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, den __Knoblauch__ und das __Paprikapulver__ mit der __Chorizo__ vermengen und in 2–3Min. duftend anbraten. Die __½ des Spinats__ untermischen und bei mittlerer Hitze garen, bis der __Spinat__ leicht zusammenfällt.
Schritt 4
Die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die __verquirlten Eier__ darübergießen, dabei die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ etwas flach drücken, bis alles von __Ei__ bedeckt ist. Die __Frittata__ noch 3–4Min. sanft braten, bis der Boden zu stocken beginnt. Dann die __Frittata__ im Ofen 3–4Min. garen, bis sie goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die Ränder der __Frittata__ mit einem Gummispatel lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, den Teller und die Pfanne mit Topflappen gut festhalten und die __Frittata__ vorsichtig wenden und auf den Teller stürzen. Mithilfe eines zweiten Tellers die __Frittata__ erneut wenden, sodass die schöne, goldbraune Seite nach oben zeigt.
Schritt 6
In einer Schüssel 1EL Olivenöl mit ½EL hellen Essig, ¼TL körnigen Senf und je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit dem __restlichen Spinat__ vermengen, bis der __Spinat__ gut von dem __Dressing__ überzogen ist. Die __Frittata__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Spinatsalat__ servieren.
