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ID 16447 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wenn es flott und einfach gehen muss, gibt es unserer Meinung nach kaum etwas Passenderes als eine Hackfleischpfanne mit Reis. Dieses Exemplar ist von der aromatischen Küche Thailands inspiriert – daher verwenden wir Thai-Basilikum, das im Gegensatz zu italienischem Basilikum nicht herb und frisch, sondern eher warm und würzig schmeckt. Paprika sorgt für den Crunch, Teriyakisauce für die Würze. Schnell loskochen und genießen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Wok oder große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 592.00 kcal
• carbs: 75.90 g
• fat: 16.90 g
• proteins: 34.50 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

500g Bio-Rindertatar
bio-rindertatar

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

20g Thai-Basilikum
thai-basilikum

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. __¾ der Thai-Basilikumblätter__ grob schneiden und mit der __Teriyakisauce__, 3EL Essig (bevorzugt Reisessig) und 3EL Wasser zu einer __Würzsauce__ verrühren. Die __restlichen Basilikumblätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen.

Schritt 3

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. kräftig anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne in 3–4Min. goldbraun und krümelig braten.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ zurück in die Pfanne geben, mit der __Würzsauce__ ablöschen, alles gut vermengen und ca. 1Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Thai-Hackfleischpfanne__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __restlichen Basilikumblättern__ bestreut servieren.