Essig
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Gyros-Hähnchen mit Karotten-Tahini-Creme an Ofenkartoffeln und Rotkohlsalat
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healthy_choice
kid_friendly
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poultry
Lecker mal vier! Saftiges Gyros-Hähnchen, warme, goldbraune Ofenkartoffeln, knackiger Rotkohlsalat und cremig-aromatische Karotten-Tahini-Creme sind allesamt Teil einer Gleichung, an deren Ende nur eins stehen kann: ein rundum gelungenes Abendessen. Na gut, das Matheding sollten wir vielleicht besser sein lassen und uns stattdessen aufs Kochen konzentrieren, aber unsere Botschaft wurde klar: Dieses Gericht ist der Hammer!
Koch-Tipp
Für feine Rotkohlstreifen am besten 1–2 Blätter aufeinander legen, fest zusammenrollen und dann in sehr feine Streifen schneiden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 690.00 kcal
- carbs: 55.70 g
- fat: 32.00 g
- proteins: 37.90 g
Notizen
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Minze
minze
minze
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Stück Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren, mit 1EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen und mit den Schnittflächen nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1EL Pflanzenöl und etwas Salz vermengen und neben den __Kartoffeln__ aufs Blech geben.
Schritt 2
Den __Knoblauch mit Schale__ zum __Gemüse__ aufs Blech geben und alles im Ofen ca. 15Min. rösten. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden. 3EL hellen Essig mit 1½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, den __Rotkohl__ zugeben und gründlich mit der Essigmischung verkneten. Die __½ der Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Nach ca. 15Min. Backzeit den __Knoblauch__ vom Blech nehmen, das __restliche Gemüse__ zurück in den Ofen geben und weitere 5–10Min. backen, bis die __Karotten__ weich und gebräunt sind. Die __Karotten__ vom Blech nehmen und die __Kartoffeln__ weitere 5–10Min. rösten, bis sie weich genug sind, dass sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
Schritt 4
Die __gerösteten Knoblauchzehen__ aus der Schale drücken und mit den __Karotten__, der __Tahini__, 1EL Essig, 125ml Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 4–6Min. rundum goldbraun und gar braten, mit ½TL Salz würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ vom Herd nehmen und mit der __½ der Gewürzmischung__ vermengen. Die __Kartoffeln__ mit der __Karotten-Tahini-Creme__, dem __Fleisch__ und dem __Rotkohlsalat__ anrichten und mit der __Minze__ garniert servieren.
