400g Grillkäse
grillkäse
grillkäse
Kichererbsensalat mit gebratenem Grillkäse mit Zucchini und Oliven
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Mit diesem bunten Kichererbsensalat nehmen wir euch mit auf eine Reise der Sinne! Zu im Ofen gerösteten Kichererbsen, Karotten und Zucchini servierst du knusprig-leckeren Grillkäse. Wir finden: Kross und goldbraun in der Pfanne gebraten schmeckt er einfach perfekt! Zusätzliche Walnüsse und noch mehr Kichererbsen sorgen für das nahrhafte Proteinplus. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Oliven auch klein schneiden.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1004.00 kcal
- carbs: 63.30 g
- fat: 63.80 g
- proteins: 40.10 g
Notizen
Zutaten
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
3 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
2 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit ingesamt __1 Päckchen Gewürzmischung__, 1 Prise Salz und 1EL Olivenöl vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 5Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ mit 2TL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen, dann zu den __Karotten__ auf die Bleche geben und das __Gemüse__ weitere 5–8Min. im Ofen rösten. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 4
Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 5
Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den __Grillkäse__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.
Schritt 6
Das __Ofengemüse__, die __Tomaten__, die __Petersilie__ und die __Oliven__ mit __3–4EL Zitronensaft__ und 3EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den __Salat__ auf Teller verteilen, den __Grillkäse__ darauf anrichten und mit den __Walnüssen__ garniert servieren.
