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ID 16586 | Kategorien: Vegetarisch

Das klingt nach einer wilden Mischung, nicht wahr? Aber du kannst uns voll und ganz vertrauen: Bei uns wird jedes Rezept vorab ausführlich getestet, und diese aromatische Kombination aus süßer Ananas, würzigem Sauerkraut und leckerem Gouda, gebacken in Tortillas und serviert mit einem Spinat-Walnuss-Salat mit feinem Curry-Joghurt-Dressing, hat uns schlichtweg begeistert. Probier es aus!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 697.00 kcal
• carbs: 50.50 g
• fat: 38.20 g
• proteins: 32.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

50g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

Essig
essig

8 High-Protein-Tortillas
high-protein-tortillas

1 Becher Joghurt
joghurt

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

1 rote Lauchzwiebel
rote lauchzwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

25g Walnusskerne
walnusskerne

250g Weinsauerkraut
weinsauerkraut

Schritte

Schritt 1

Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Spinat__ gründlich waschen und mit dem __Sellerie__ und __Lauch__ vermengen. Die __½ der Ananas__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __Tipp:__ Die __übrige Ananas__ z. B. für ein Dessert verwenden.

Schritt 2

Die __½ des Joghurts__ mit der __½ des Currypulvers__, 1EL Olivenöl und ½EL Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Dressing__ zubereiten.

Schritt 3

Das __Sauerkraut__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die abgekühlten __Walnüsse__ grob hacken und unter den __Spinatsalat__ mischen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

__4 Tortillas__ jeweils zur Hälfte mit __Sauerkraut__ belegen. Die abgetropfte __Ananas__ und den __Käse__ auf dem __Sauerkraut__ verteilen, dann die leere Seite der __Tortillas__ über die gefüllte Seite falten.

Schritt 5

Die Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen und die __Quesadillas__ auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Beim Wenden vorsichtig sein, damit die __Füllung__ nicht herausfällt.

Schritt 6

Das __Joghurtdressing__ vorsichtig unter den __Salat__ mischen. Die __Quesadillas__ halbieren und mit dem __Spinatsalat__ servieren.