2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Flammkuchen mit Spargel und Speck dazu gemischter Blattsalat
kid_friendly
meat
special
under_30min
Was wäre der Frühling ohne Spargel? Wusstest du, dass man die zarten grünen Stangen sogar roh verzehren kann? Einen Teil servierst du knackig-frisch im Salat, die übrigen Spargelstangen werden mit würzigem Speck und Crème fraîche auf Flammkuchenteig gebacken. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 794.00 kcal
- carbs: 61.40 g
- fat: 49.40 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
500g grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die Backbleche mit dem Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen und schräg in 2–3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Aus je 2EL Olivenöl, Essig und Wasser ein __Dressing__ anrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser auch Apfelsaft verwenden.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit 1EL Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten z. B. auf zwei großen Brettern ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Den __Speck__ und ca. __¾ des Spargels__ darauf verteilen und die __Teige__ vorsichtig auf die heißen Backbleche ziehen.
Schritt 5
Die __Flammkuchen__ in ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 6
Den __Salat__ und den __restlichen Spargel__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.
