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ID 16647 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Indonesisch gewürztes Hähnchen ist schon was Feines – so aromatisch, und dabei mit leichtem Schärfekick. Serviert mit fein-säuerlichem Gurkensalat und gebratenem Reis mit Karotten und Ketjap Manis – leicht knusprig, lecker würzig und schön schick – ergibt sich ein Abendessen der Extraklasse! Lass es dir schmecken!

Koch-Tipp

Wenn du Zeit hast, koche den Reis im Voraus und lass ihn vor dem Braten abkühlen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 681.00 kcal
• carbs: 82.70 g
• fat: 20.00 g
• proteins: 38.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

100ml Ketjap Manis
ketjap manis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. indonesische Gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 1EL Zucker und ½TL Salz in 4EL hellem Essig auflösen und mit den __Gurkenscheiben__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und rundum mit 2EL Pflanzenöl und der __½ der Gewürzmischung__ einreiben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2–4Min. braten, bis es gar ist. Abgedeckt beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet. Währenddessen die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den fertigen __Reis__ mit einer Gabel auflockern. Die __Karotten__ in der Fleischpfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die Hitze erhöhen und den __Reis__ und den __Knoblauch__ unterheben, dabei den __Reis__ weiter auflockern.

Schritt 5

Den __Reis__ mit einem Pfannenwender flach drücken und 1–2Min. rösten, dann erneut auflockern. Den Vorgang ca. 10Min. wiederholen, bis der __Reis__ knusprig wird. Das __Ketjap Manis__, die __restliche Gewürzmischung__, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker unterrühren. Das __Fleisch__ auf dem __Bratreis__ anrichten und mit dem __Gurkensalat__ servieren.

Schritt 6

Der Bratreis wird dadurch knusprig, dass er in der Pfanne leicht austrocknet. Du kannst den Vorgang beschleunigen, indem du den Reis am Vortag (oder ein paar Stunden vor dem Abendessen) kochst, auflockerst und ihn dann auf einem Suppenteller oder Backblech verteilst. So verliert er beim Abkühlen bereits Wasser, bevor er zum krönenden Abschluss in der Pfanne landet.