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ID 16662 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir sind ganz verblüfft, und zwar darüber, dass wir nicht schon viel früher Speck mit Zitrusfrüchten kombiniert haben. Beim Probieren dieses Gerichts hatten wir einen regelrechten „Aha“-Moment, und eigentlich liegt es ja auch auf der Hand: Die knusprig-salzige Würze des Specks und die fruchtige Säure der Limette ergänzen sich einfach perfekt. Um eine Erkenntnis reicher genießen wir jetzt leckere Gnocchi dazu, mmmh!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 819.00 kcal
• carbs: 93.30 g
• fat: 37.90 g
• proteins: 25.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1kg Gnocchi
gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Speck__ in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Die __Gnocchi__ zugeben und in ca. 8Min. goldbraun und knusprig braten, dabei je nach Pfannengröße ggf. portionsweise vorgehen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Lauch__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Gnocchi__ mit __2TL Limettenschale__ und __2–3EL Limettensaft__ verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten und mit 1 Prise Salz würzen. Mit 2EL Mehl bestäuben, 100–150ml Wasser zugeben und die entstehende __Sauce__ ca. 1Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ einrühren, den __Spinat__ unterheben und zusammenfallen lassen. Das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ mit dem __Speck__ und dem __Lauch-Spinat-Gemüse__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Die Limette bereichert unsere knusprigen Pfannengnocchi schon um etwas zitrische Frische und grün genug ist das Gericht dank des Lauch-Spinat-Gemüses auch schon, aber ein paar leckere Kräuter obendrauf können unserer Meinung nach trotzdem nicht schaden – dann wird es sogar noch ein bisschen grüner und frischer! Unsere Favoriten: etwas Petersilie oder Schnittlauch. Oder beides …