Zurueck zur Liste

ID 16723 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Heute präsentieren wir dir ein Gericht aus dem Mittleren Osten, das es in sich hat: Saftige Geflügelhackbällchen kochen in einem würzig-scharfen Gemüsechili mit Karotte und Paprika vor sich hin. Begleitet wird die scharfe Combo von duftendem Jasminreis, der mit frischer Petersilie und Minze verfeinert wird. Eine kulinarische Reise in die Welt der orientalischen Aromen. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Achtung, die Chiliflocken sind sehr scharf! Ggf. erst weniger Chiliflocken hinzufügen und dann die Schärfe an den persönlichen Geschmack anpassen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 668.00 kcal
• carbs: 86.00 g
• fat: 25.90 g
• proteins: 21.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

400g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen

3EL Honig
honig

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Paprika
paprika

2 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken

2 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke

20g Petersilie & Minze
petersilie & minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 3Min. glasig anbraten. Ggf. 1EL Wasser zugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht anbrennen. Den __Reis__ ca. 30Sek. unterrühren. Ca. __¾ der Kräuter__ und 1TL Salz zugeben und ca. 2Min. weiterrühren. Das kochende Wasser hineingeben und angießen bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

In einem großen Topf 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Karotten__ und die __Paprika__ in den Topf geben und ca. 3Min. braten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Dann die __Chiliflocken__, 3EL Honig, 600ml Wasser, den __Zitronensaft__, 1TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren.

Schritt 5

Die __Maisstärke__ mit 5EL kaltem Wasser glatt rühren, dann in den Topf geben und bei starker Hitze 2–3Min. kochen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.

Schritt 6

Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren. Die __Hackbällchen__ und die __Sauce__ mit dem Reis anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.