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ID 16724 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Heute präsentieren wir dir ein Gericht aus dem Mittleren Osten, das es in sich hat: Saftige Geflügelhackbällchen kochen in einem würzig-scharfen Gemüsechili mit Karotte und Paprika vor sich hin. Begleitet wird die scharfe Combo von duftendem Jasminreis, der mit frischer Petersilie und Minze verfeinert wird. Eine kulinarische Reise in die Welt der orientalischen Aromen. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Achtung, die Chiliflocken sind sehr scharf! Ggf. erst weniger Chiliflocken hinzufügen und dann die Schärfe an den persönlichen Geschmack anpassen.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 701.00 kcal
• carbs: 86.00 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 21.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½EL Honig
½el honig

200g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen

150g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Paprika
paprika

1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken

1 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke

10g Petersilie & Minze
petersilie & minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 3Min. glasig anbraten. Ggf. 1EL Wasser zugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht anbrennen. Den __Reis__ ca. 30Sek. unterrühren. Ca. __¾ der Kräuter__ und ½TL Salz zugeben und ca. 2Min. weiterrühren. Dann das kochende Wasser angießen und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Karotten__ und die __Paprika__ in den Topf geben und ca. 3Min. braten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Dann die __Chiliflocken__, 1½EL Honig, 300ml Wasser, den __Zitronensaft__, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer unterrühren.

Schritt 5

Die __Maisstärke__ mit 3EL kaltem Wasser glatt rühren, dann in den Topf geben und bei starker Hitze 2–3Min. kochen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.

Schritt 6

Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren. Die __Hackbällchen__ und die __Sauce__ mit dem Reis anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.