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ID 16824 | Kategorien: Vegetarisch

Wer sich mit vegetarischer Kost auskennt, weiß, welche Schatzkammer der Genüsse die indische Küche bereithält! Heute gibt es unsere Interpretation der beliebten „Pakoras“: in einem Teigmantel aus Maisstärke, frittierte Bratlinge aus Zucchini und Zwiebeln. Dazu gibt es einen Salat mit fruchtiger Orange und einen würzigen Joghurtdip mit Masala-Gewürzen. Hach, herrlich!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Küchenwaage
• Schneebesen
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 496.00 kcal
• carbs: 40.20 g
• fat: 33.90 g
• proteins: 8.30 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

20g Koriander & Minze
koriander & minze

3 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung

1 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

1 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

75g Weizenmehl
weizenmehl

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und anschließend mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit auspressen.

Schritt 2

Die __Maisstärke__ mit 75g Mehl, der __Garam-Masala-Gewürzmischung__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. 250g Wasser zugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten __Teig__ verrühren, dann die __Zwiebeln__ und die __Zucchini__ untermengen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit 3EL Ketchup und der __Tandoori-Masala-Gewürzmischung__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Romanasalat__ in mundgerechte Stücke schneiden, den Strunk entfernen. Die __Orangen__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 5

Die Böden von zwei großen Pfannen mit Pflanzenöl bedecken und das Öl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Mit einem großen Löffel portionsweise __Teig__ in die Pfannen geben und die __Bratlinge__ auf jeder Seite ca. 3Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. So fortfahren, bis der gesamte __Teig__ aufgebraucht ist.

Schritt 6

Aus 4EL Pflanzenöl, 4EL Essig und ½TL Salz ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ und den __Orangen__ vermengen. Den __Salat__ mit den __Kräutern__ garnieren und mit dem __Dip__ zu den __Bratlingen__ servieren.