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ID 16864 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein Klassiker, der uns in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten führt: Das „Meatball Sub“ wurde von italienischen Einwanderern an die Ostküste der USA gebracht. Gefüllt wird das Sandwich mit saftigen Bällchen aus Bio-Rinderhack, einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Dazu gibt es knusprige Kartoffelchips.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 975.00 kcal
• carbs: 111.50 g
• fat: 38.80 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g Basilikum
basilikum

500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

1 Pck. Grillgewürzmischung
pck. grillgewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Mit 2EL Olivenöl, __1–2EL Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen 20–30Min. goldbraun rösten. Zwischendurch wenden, damit die __Kartoffeln__ gleichmäßig bräunen und ggf. die Position der Bleche tauschen. Die __Baguettebrötchen__ in den ersten 4–5Min. mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Hackfleisch__ mit der __½ des Knoblauchs__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen etwa walnussgroße __Hackbällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. rundum goldbraun anbraten. Während die __Hackbällchen__ braten, einige __Basilikumblätter__ für die __Garnitur__ abzupfen und grob schneiden. Das __übrige Basilikum samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 5

Die fertig gebratenen __Hackbällchen__ aus der Pfanne nehmen, dann die __passierten Tomaten__ in die Pfanne geben und mit 1 Prise Zucker, dem __restlichen Knoblauch__ und der __restlichen Gewürzmischung__ abschmecken. Das __Basilikum mit Stängeln__ unterrühren. Die __Hackbällchen__ dazugeben und 4–5Min. in der __Sauce__ mitköcheln lassen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ horizontal auf-, aber nicht komplett durchschneiden. Mit den __Hackbällchen__ und dem __Käse__ belegen und nach Geschmack __Tomatensauce__ dazugeben. Die __Sandwiches__ mit dem __restlichen Basilikum__ garnieren und mit den __Kartoffeln__ servieren. Die __restliche Tomatensauce__ als __Dip__ dazu reichen.