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ID 16907 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Flammkuchen kommt immer aus Frankreich? Von wegen! Heute landen würziges Hackfleisch und Tomatenwürfel auf dem Teig, und während der Ofen seine Arbeit tut, nutzen wir die Zeit, um einen frischen, cremigen Salat aus Knollensellerie anzurichten – einen sogenannten Slaw. Der sorgt mit ein paar Lauchzwiebeln für die nötige Leichtigkeit, damit der Flammkuchen zum ganz großen Genuss wird. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 938.00 kcal
• carbs: 79.10 g
• fat: 50.00 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Hackfleisch__ mit den __Tomaten__, dem __Knoblauch__, der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und die __Hackmischung__ gleichmäßig darauf verteilen, dabei ca. 1cm Rand frei lassen. Den __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min scharf anbraten, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, ½TL Zucker unterrühren und weitere 6–8Min. weich braten (siehe auch Schritt 6).

Schritt 4

½EL Zucker und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in 2EL (Weißwein-)Essig auflösen. Den __Sellerie__ schälen und grob reiben, dann die Essigmischung einmassieren, damit der __Sellerie__ weicher wird. Den __grünen und weißen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in dünne Ringe schneiden, die __weißen Lauchzwiebelringe__ mit 2EL Mayonnaise unter den __Sellerie__ mischen.

Schritt 5

Den fertigen __Flammkuchen__ mit den __gebratenen Zwiebeln__ und etwas __Sellerie-Slaw__ belegen und mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren. Den restlichen __Sellerie-Slaw__ als Beilage dazu reichen.

Schritt 6

Es ist wichtig, das Salz gleich zu Beginn mit den Zwiebeln in die Pfanne zu geben: So werden die Zwiebeln nicht nur gewürzt, sondern das Salz entzieht ihnen im rohen Zustand die Flüssigkeit – dadurch werden die Zwiebeln schneller gar.