2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Flammkuchen mit Schawarma-Rinderhack und frischem Knollensellerie-Topping
dairy_free
meat
Flammkuchen kommt immer aus Frankreich? Von wegen! Heute landen würziges Hackfleisch und Tomatenwürfel auf dem Teig, und während der Ofen seine Arbeit tut, nutzen wir die Zeit, um einen frischen, cremigen Salat aus Knollensellerie anzurichten – einen sogenannten Slaw. Der sorgt mit ein paar Lauchzwiebeln für die nötige Leichtigkeit, damit der Flammkuchen zum ganz großen Genuss wird. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche
- große Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 935.00 kcal
- carbs: 79.00 g
- fat: 50.00 g
- proteins: 36.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Hackfleisch__ mit den __Tomaten__, dem __Knoblauch__, der __Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 2
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und die __Hackmischung__ gleichmäßig darauf verteilen, dabei ca. 1cm Rand frei lassen. Die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min scharf anbraten, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, 1TL Zucker unterrühren und weitere 6–8Min. weich braten (siehe auch Schritt 6).
Schritt 4
1EL Zucker und je ½TL Salz und Pfeffer in 4EL (Weißwein-)Essig auflösen. Den __Sellerie__ schälen und grob reiben, dann die Essigmischung einmassieren, damit der __Sellerie__ weicher wird. Den __grünen und weißen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in dünne Ringe schneiden, die __weißen Lauchzwiebelringe__ mit 4EL Mayonnaise unter den __Sellerie__ mischen.
Schritt 5
Die fertigen __Flammkuchen__ mit den __gebratenen Zwiebeln__ und etwas __Sellerie-Slaw__ belegen und mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren. Den restlichen __Sellerie-Slaw__ als Beilage dazu reichen.
Schritt 6
Es ist wichtig, das Salz gleich zu Beginn mit den Zwiebeln in die Pfanne zu geben: So werden die Zwiebeln nicht nur gewürzt, sondern das Salz entzieht ihnen im rohen Zustand die Flüssigkeit – dadurch werden die Zwiebeln schneller gar.
