Falafeln auf griechischem Karottenreis mit cremig-würzigem Tomatendip

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Falafeln auf griechischem Karottenreis mit cremig-würzigem Tomatendip

ID 16911 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

climate_hero dairy_free kid_friendly no_gluten_ingredients under_30min vegan

Na, wer hat sich denn da in unserem Reis versteckt? Es ist orange, es ist knackig und es ist Gemüse … nanu, eine Karotte! Und die macht sich in unserem griechisch gewürzten Reis wirklich gut, denn sie sorgt für Biss, Textur und ein Plus an Geschmack. Außerdem sind knusprige, goldbraun gebratene Falafeln mit von der Partie, ebenso wie ein schnell gemixter, würziger Dip mit Tomaten. Ein tolles Essen für die ganze Familie!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typcore_down
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • kleiner Topf mit Deckel
  • mittelgroße Pfanne
  • Küchenreibe
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • sesame

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 665.00 kcal
  • carbs: 76.80 g
  • fat: 30.90 g
  • proteins: 15.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

jasminreis
150g Jasminreis
jasminreis
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
pck. falafeln
1 Pck. Falafeln
pck. falafeln
pck. griechische gewürzmischung
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
tomaten
2 Tomaten
tomaten
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob reiben. In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Reis__, die __Gewürzmischung__ und die __Karotte__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Falafeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 4Min. rundum goldbraun anbraten. In der Pfanne warm halten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Tomatenstücke__ mit dem __Knoblauch__, 2EL veganer Mayonnaise und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer feinen __Sauce__ pürieren und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Falafeln__ auf dem __Karottenreis__ anrichten und mit der __Sauce__ beträufelt servieren.
Schritt 5
Schritt 6
Wer mehr Umami mag, kann ein paar Oliven zum Reis geben. Einfach in Ringe schneiden oder grob hacken, unterheben und genießen!
Schritt 6
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