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ID 16914 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir servieren heute eine griechisch angehauchte, tomatige Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und Nudeln, genauer: Risoni – so nennt man sie jedenfalls in Italien. In Griechenland wiederum hört die kleine, reiskornförmige Pastasorte auf die melodischen Namen Orzo oder Kritharaki. Ist ja eigentlich auch ganz egal, wie sie heißt, denn sie schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Einlage für unser Süppchen.

Utensilien

• großer Topf
• Messbecher

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 793.00 kcal
• carbs: 90.40 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung

2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

400g Risoni
risoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ in ca. 0,5cm breite Ringe schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis es zu bräunen beginnt. Mit der __Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ zugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und das __Tomatenmark__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __Risoni__ und die __½ des Brühgewürzes__ (oder mehr nach Geschmack) zufügen und 1,4L heißes Wasser angießen. Die __Suppe__ mit 2EL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Schritt 5

Die __Suppe__ einmal aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 12–14Min. köcheln lassen, bis die __Risoni__ gar sind. Die __Hackfleisch-Nudel-Suppe__ ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schritt 6

Griechisch muss nicht immer Gyros und Souvlaki sein, wie wir mit dieser Suppe hoffentlich klarstellen konnten. Da es uns aber nie griechisch genug sein kann, haben wir uns folgenden Tipp überlegt: Ein bisschen zerkrümelten Feta als i-Tüpfelchen auf die Suppe streuen. Klingt gut, oder? Wer mehr auf italienisch steht, darf stattdessen natürlich auch geriebenen Parmesan nehmen.