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ID 16915 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ketjap Manis ist ein indonesisches Urgestein. Die nahe Verwandte der allgemein bekannten Sojasauce verleiht zahlreichen Gerichten der indonesischen Küche ihren leicht süßlichen, umamiprallen Geschmack – und die Kombination mit saftigem Hähnchenfleisch ist ebenso bewährt wie beliebt! Paprika und Karotte bringen Biss und Farbe, Basmatireis sorgt für die wohlige Grundlage. Da können wir nur sagen: Ran an die Pfanne!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 640.00 kcal
• carbs: 79.70 g
• fat: 16.40 g
• proteins: 38.60 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Karotten
karotten

100ml Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Paprika
paprika

2 Pck. indonesische Gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

Die __Karotten__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Währenddessen das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Gemüse__ in einer Hälfte in der Pfanne zusammenschieben. Das __Fleisch__ mit 1EL Pflanzenöl in die andere Hälfte geben und ohne Rühren 1–2Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ untermengen und das __Fleisch__ unter Rühren ca. 1Min. weiterbraten. __Tipp:__ Wer es nicht so gerne scharf mag, benutzt weniger __Gewürzmischung__ oder lässt sie ganz weg.

Schritt 5

Das __Ketjap Manis__ und 100ml Wasser zufügen und das __Fleisch__ und das __Gemüse__ zusammenrühren. Alles 4–5Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das __Fleisch__ und das __Gemüse__ gar sind, ggf. mehr Wasser zufügen. 2TL Essig unterrühren und mit Salz und ggf. mehr Essig abschmecken. Mit dem __Reis__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wer sich beim Baguettekaufen übernommen hat, gerne beim Aufbacken zuschaut oder einfach keinen Reis mehr sehen mag, kann sich selbigen heute für ein anderes Ma(h)l aufsparen: Unsere Hähnchen-Gemüse-Pfanne macht sich sehr gut auf knusprigem Baguette, da geht’s dann auch ohne Besteck, haha! Das eine oder andere dünne Scheibchen Gurke sorgt ggf. für nicht nur dekorative Frische.