Essig
essig
essig
Würzige Kartoffelbratlinge mit Joghurt dazu Pflaumenchutney und Fenchelsalat
low_calorie
vegetarian
Hier kommt ein kulinarischer Höhepunkt direkt auf deine Teller! Die schicken Kartoffelbratlinge sind außen knusprig und innen herrlich zart! Sie werden kombiniert mit einem erfrischenden Joghurt, aromatischem Pflaumenchutney und einem knackigen Fenchelsalat. Ein wirklich ultimatives Geschmackserlebnis und perfektes Mahl für alle, die würzige Abwechslung auf dem Teller lieben. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 71.60 g
- fat: 31.50 g
- proteins: 11.80 g
Notizen
Zutaten
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
20g Koriander & Minze
koriander & minze
koriander & minze
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver
pck. madras-currypulver
2 Pck. Pflaumen-Gewürz-Chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
pck. pflaumen-gewürz-chutney
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
6EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ weich sind, aber noch etwas Biss haben. Die __Kartoffeln__ sollten sich mit einem Messer durchstechen lassen.
Schritt 2
Den __Fenchel__ vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dabei das Strunkende und die Stiele entfernen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, eine __Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in dünne Streifen schneiden. Die __½ der Minzeblätter__ und die __½ des Korianders__ fein schneiden. __1 Limette__ halbieren und auspressen, die __andere Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 3
4EL Pflanzenöl mit 4EL Essig, 1TL Salz, 2TL Zucker und __1EL Chutney__ zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Fenchel__ und die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, dann mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen übrig bleiben. Mit den __Zwiebelwürfeln__, den __geschnittenen Kräutern__, __2TL Knoblauch-Ingwer-Paste__, __1EL Limettensaft__, __1EL Currypulver__ und 1TL Salz vermischen und zu __8 gleich großen Bratlingen__ formen.
Schritt 5
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. 6EL Mehl auf einen tiefen Teller geben und die __Bratlinge__ darin wenden, dann im heißen Öl auf jeder Seite in 3–4Min. goldbraun braten. Je nach Größe der Pfanne in zwei Durchgängen arbeiten. Die fertigen __Bratlinge__ auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
Die __restlichen Minzeblätter__ und den __restlichen Koriander__ grob schneiden und mit dem __Salat__ und dem __Fenchel__ vermengen. Die __Bratlinge__ mit etwas __Joghurt__ und dem __restlichen Chutney__ garnieren, mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Limettenspalten__ zum Beträufeln servieren.
