1 Aubergine
aubergine
aubergine
Kichererbsencurry mit Aubergine dazu selbst gebackenes Fladenbrot
vegetarian
Die indische Küche kennt keine Grenzen und begeistert uns immer wieder aufs Neue. Heute möchten wir unsere Begeisterung auch mit dir teilen und präsentieren ein cremiges, würzig-aromatisches Curry mit angebratenen Kichererbsen, Auberginen und Tomaten. Dazu servierst du einen Klecks Joghurt und selbst gebackenes Fladenbrot. Vegetarisch. Praktisch. Gut!
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Nudelholz
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 838.00 kcal
- carbs: 102.50 g
- fat: 37.00 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Essig
essig
essig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
10g Koriander
koriander
koriander
1 Pck. Backpulver
pck. backpulver
pck. backpulver
2 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__, die __½ der Korianderstängel__ und die __Gewürzmischung__ in einem hohen Gefäß mit 1EL Pflanzenöl zu einer __Paste__ pürieren.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ und die __Aubergine__ in 2–3cm große Würfel schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Currypaste__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Tomaten__, die __Auberginen__ und die __Kichererbsen__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und 3–4Min. weiterbraten. Mit 250ml Wasser ablöschen, zum Köcheln bringen und abgedeckt 13–15Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Das __Mehl__ mit der __½ des Backpulvers__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer mischen, dann die __restlichen Korianderstängel__, die __½ des Joghurts__ und 4–5EL Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verkneten. Ggf. mehr Wasser hinzugeben.
Schritt 5
Den __Teig__ erneut durchkneten und zu __4 etwa gleich großen Kugeln__ formen. Jede __Teigkugel__ zu einem __dünnen Fladen__ ausrollen, dann jeweils __2 Fladen__ in einer zweiten großen Pfanne mit je 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten, bis die __Brote__ goldbraun und gar sind.
Schritt 6
Falls das __Curry__ zu trocken sein sollte, esslöffelweise Wasser hinzugeben. Das __Curry__ mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit dem __restlichen Joghurt__ und dem __Fladenbrot__ anrichten und mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.
