Zurueck zur Liste

ID 16989 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Die indische Küche kennt keine Grenzen und begeistert uns immer wieder aufs Neue. Heute möchten wir unsere Begeisterung auch mit dir teilen und präsentieren ein cremiges, würzig-aromatisches Curry mit angebratenen Kichererbsen, Auberginen und Tomaten. Dazu servierst du einen Klecks Joghurt und selbst gebackenes Fladenbrot. Vegetarisch. Praktisch. Gut!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Nudelholz
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 824.00 kcal
• carbs: 99.10 g
• fat: 36.90 g
• proteins: 20.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

20g Koriander
koriander

2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen

1 Pck. Backpulver
pck. backpulver

3 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung

2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

300g Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__, die __½ der Korianderstängel__ und die __Gewürzmischung__ in einem hohen Gefäß mit 2EL Pflanzenöl zu einer __Paste__ pürieren.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ und die __Aubergine__ in 2–3cm große Würfel schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Currypaste__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Tomaten__, die __Auberginen__ und die __Kichererbsen__ mit je ½TL Salz und Pfeffer hinzugeben und 3–4Min. weiterbraten. Mit 500ml Wasser ablöschen, zum Köcheln bringen und abgedeckt 13–15Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Das __Mehl__ mit dem __Backpulver__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer mischen, dann die __restlichen Korianderstängel__, die __½ des Joghurts__ und 120–130ml Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verkneten. Ggf. mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Den __Teig__ erneut durchkneten und zu __8 etwa gleich großen Kugeln__ formen. Jede __Teigkugel__ zu einem __dünnen Fladen__ ausrollen, dann jeweils __2 Fladen__ in einer zweiten großen Pfanne mit je 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min braten, bis die __Brote__ goldbraun und gar sind.

Schritt 6

Falls das __Curry__ zu trocken sein sollte, esslöffelweise Wasser hinzugeben. Das __Curry__ mit 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit dem __restlichen Joghurt__ und dem __Fladenbrot__ anrichten und mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.