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ID 17111 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Es gab mal Zeiten, da mussten vegetarisch und vegan essende Menschen auf Leckereien wie Burger und Co. verzichten. Dank der schmackhaften veganen Pattys, die dem Geschmack von Buletten aus Hackfleisch seeehr nahe kommen, sind diese Zeiten vorbei. Wir genießen unsere Veggie-Burger heute mit Tomaten und Chutney, gebratenen Zwiebeln und knusprig gebackenen Kartoffelspalten. Ein echtes Festmahl!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 915.00 kcal
• carbs: 94.90 g
• fat: 44.60 g
• proteins: 29.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Grüne-Tomaten-Chutney
pck. grüne-tomaten-chutney

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Tomatenketchup (optional)
tomatenketchup

1 Gurke
urke

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

4 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Spalten schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermischen. Im Ofen 25–30Min. rösten, bis die __Kartoffelspalten__ golden und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 2

Das __Chutney__ mit 3EL Wasser und 2EL Balsamicoessig verrühren. Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden und den Strunk entfernen; dann in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Das __Chutney__ zugeben, die Hitze reduzieren und ca. 8Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3

Die __Gurke__ (ggf. mit einer Mandoline) in sehr dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer und 4TL Olivenöl vermischen.

Schritt 4

Die __Hälften der Burgerbrötchen__ dünn mit 2EL veganer Mayonnaise bestreichen und in einer großen Pfanne (oder Grillpfanne) auf der bestrichenen Seite bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. grillen. Die __Brötchen__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und ohne weiteres Öl 2–3Min. braten. Die __Zwiebeln__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Burgerpattys__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. pro Seite braten. Die __Brötchen__ erneut mit 2EL veganer Mayonnaise bestreichen, mit den __Gurken__, dem __Chutney__, __je 1 Patty__ und den __Zwiebeln__ belegen und die __Burger__ mit den __Kartoffeln__ und den __restlichen Gurken__ servieren. Dazu nach Wunsch Ketchup und Mayonnaise reichen.