Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Veganer Burger mit Tomaten-Chutney-Dip dazu Kartoffelspalten aus dem Ofen
dairy_free
kid_friendly
vegan
Es gab mal Zeiten, da mussten vegetarisch und vegan essende Menschen auf Leckereien wie Burger und Co. verzichten. Dank der schmackhaften veganen Pattys, die dem Geschmack von Buletten aus Hackfleisch seeehr nahe kommen, sind diese Zeiten vorbei. Wir genießen unsere Veggie-Burger heute mit Tomaten und Chutney, gebratenen Zwiebeln und knusprig gebackenen Kartoffelspalten. Ein echtes Festmahl!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- gluten
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 989.00 kcal
- carbs: 91.80 g
- fat: 54.50 g
- proteins: 28.90 g
Notizen
Zutaten
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Grüne-Tomaten-Chutney
pck. grüne-tomaten-chutney
pck. grüne-tomaten-chutney
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Tomatenketchup (optional)
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Gurke
urke
urke
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
2 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermischen. Im Ofen 25–30Min. rösten, bis die __Kartoffelspalten__ golden und knusprig sind.
Schritt 2
Das __Chutney__ mit 2EL Wasser und 2EL Balsamicoessig verrühren. Die __Tomate__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden und den Strunk entfernen; dann in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Das __Chutney__ zugeben, die Hitze reduzieren und ca. 8Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3
Die __Gurke__ (ggf. mit einer Mandoline) in sehr dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer und 1EL Olivenöl vermischen.
Schritt 4
Die __Hälften der Burgerbrötchen__ dünn mit 1EL veganer Mayonnaise bestreichen und in einer mittelgroßen Pfanne (oder Grillpfanne) auf der bestrichenen Seite bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. grillen. Die __Brötchen__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und ohne weiteres Öl 2–3Min. braten. Die __Zwiebeln__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Die __Burgerpattys__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. pro Seite braten. Die __Brötchen__ erneut mit 1EL veganer Mayonnaise bestreichen, mit den __Gurken__, dem __Chutney__, __je 1 Patty__ und den __Zwiebeln__ belegen und die __Burger__ mit den __Kartoffeln__ und den __restlichen Gurken__ servieren. Dazu nach Wunsch Ketchup und Mayonnaise reichen.
