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ID 1713 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Würzig gegrillte Schweinswurst und saftige Maiskolben bilden das Herz dieses mexikanisch inspirierten Gerichts. Ein aromatischer, pikant abgeschmeckter Bohneneintopf sorgt für Tiefe, während eine frische, scharfe Tomatensalsa lebendige Akzente setzt. Eine herrliche Komposition, die Feuer, Würze und rustikale Aromen harmonisch vereint. ¡Buen provecho!

Utensilien

• Grillpfanne oder Grill
• 2 kleine Töpfe mit Deckel
• Sieb
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 722.00 kcal
• carbs: 56.40 g
• fat: 42.30 g
• proteins: 29.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1EL Butter
butter

Essig
essig

1 frischer Maiskolben
frischer maiskolben

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bio-Bohnen
schwarze bio-bohnen

2 Schweinswürste
schweinswürste

1 Tomate
tomate

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Ggf. den Grill vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Mais__ zum Kochen bringen. In einem zweiten kleinen Topf 1EL Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. __¼ der Gewürzmischung__ unterrühren und ca. 30Sek. duftend anbraten. Mit ½EL Essig ablöschen, vom Herd nehmen, gründlich vermengen und aus dem Topf nehmen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 2

Die Hüllblätter und Fäden entfernen und den __Maiskolben__ quer schneiden. Den __Mais__ in das kochende Wasser geben, die Hitze ausschalten und abgedeckt 8–10Min. garen lassen.

Schritt 3

Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ halbieren, __eine Hälfte__ schälen und fein würfeln. Die __½ des Korianders samt Stängeln__ grob schneiden. Die __andere Zwiebelhälfte__ und den __restlichen Koriander__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und den __Koriander__ mit ½EL Olivenöl und ½EL Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

In dem aufbewahrten Topf ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann __¼ der Gewürzmischung__ unterrühren und ca. 5Sek. duftend anbraten. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 1EL Ketchup, 1TL Essig und 1 Prise Salz hinzugeben alles ca. 5Min. köcheln lassen. Dann abgedeckt bis zum Servieren warmhalten.

Schritt 5

Ggf. die Grillpfanne ohne Zugabe von Fett bei starker Hitze erwärmen. Das __Brötchen__ in Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in der Grillpfanne anrösten. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann mit ½EL Olivenöl bestreichen und ca. 5Min. rundum grillen. In den letzten 30Sek. den __Mais__ mit der __½ der Essigglasur__ bestreichen und mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Die __Würste__ auf dem Grill legen oder in der Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10Min. rundum grillen. In den letzten 30Sek. die __Würste__ mit der __restlichen Essigglasur__ bestreichen. Die __Würste__, mit dem __Mais__, den __Bohnen__ und der __Tomatensalsa__ anrichten und mit den __Brotscheiben__ servieren.