10g Basilikum
basilikum
basilikum
Mozzarella-Pasta-Salat mit Nektarine würzig-fein mit Kapern und Basilikum
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 742.00 kcal
- carbs: 95.00 g
- fat: 30.10 g
- proteins: 25.50 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Penne
bio-penne
bio-penne
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Mozzarella
mozzarella
mozzarella
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Kapern
pck. kapern
pck. kapern
15g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __½ der Kapern oder mehr nach Geschmack__ grob hacken. Die __Nektarinen__ in Scheiben schneiden, den Stein entfernen.
Schritt 2
Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, __¾ der Blätter__ grob schneiden und mit den __Tomaten__, dem __Knoblauch__, den __Kapern__, 2EL Olivenöl, 2TL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Pinienkerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Nektarinen__ in derselben Pfanne ohne Zugabe von Fett 1–2Min. goldbraun anbraten, anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 6
Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den __Rucola__ und die __Pasta__ mit den __Basilikum-Tomaten__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ auf Teller verteilen, die __Nektarinen__ und den __Mozzarella__ darauf anrichten und mit den __Pinienkernen__ und dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.
