Essig
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Scharfe Asia-Hackfleischpfanne mit Glasnudeln und frischem Gemüse
dairy_free
meat
spicy
under_30min
Hier kommt schnelle Abhilfe bei akutem Fernweh: Unsere aromatische Hackfleischpfanne mit Glasnudeln, Karotten und erfrischender Gurke erweckt Urlaubsträume kulinarisch zum Leben. Schon sieht man sich irgendwo in Südostasien mitten im geschäftigen Treiben leckere Streetfood-Spezialitäten schlemmen und vergisst dabei ganz schnell, dass man bequem zu Hause sitzt.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 639.00 kcal
- carbs: 56.60 g
- fat: 32.80 g
- proteins: 27.40 g
Notizen
Zutaten
2 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
1 Gurke
urke
urke
200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen und die __Gurke__ schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und kurz abtropfen lassen, dann in den Topf zurückgeben und abgedeckt warm halten.
__Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
__Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 30Sek. anbraten, das __Hackfleisch__ zugeben und unter Rühren 3–4Min. mitbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 4
Die __Sojasauce__ und die __½ der Chilipaste__ unter das __Fleisch__ rühren und die __Sauce__ 3–4Min. einköcheln lassen. Mit (frisch gemahlenem) Pfeffer und mehr __Chilipaste__ nach Geschmack abschmecken.
Schritt 5
3EL Pflanzenöl und 6EL hellen Essig (z. B. Reisessig) mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Nudeln__ im Topf mit den __Karotten__, den __Gurken__ und der Essig-Öl-Mischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ auf dem __Nudel-Karotten-Gurken-Salat__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Wer von seiner letzten Asienreise bestimmte Geschmacksvorlieben mitgebracht hat, darf natürlich gerne noch mit frischem Koriander oder gesalzenen Erdnüssen den Gaumen beglücken. Und die ganz Harten träufeln ein wenig Sesamöl über den Salat. Mehr Asien geht dann wirklich nicht mehr!
