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ID 17158 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Heute geht es scharf zur Sache! Knusprig gebratener Tofu wird in einer lecker pikanten Sauce aus Sambal Badjak und Ketjap Manis geschwenkt und dann zusammen mit knackiger Paprika und feinen Tomaten auf einem fluffigen Bett aus Jasminreis serviert. Klingt traumhaft, oder? Es geht aber noch besser: Es werden kaum Utensilien benötigt! So geht weniger Zeit für den Abwasch drauf und es bleibt mehr für die Liebsten. So geht Genuss!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Das Sambal Badjak ist sehr scharf, daher bei Empfindlichkeit oder wenn Kinder mitessen lieber weniger verwenden.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 668.00 kcal
• carbs: 81.30 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 22.50 g

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Zutaten

300g Jasminreis
jasminreis

100ml Ketjap Manis
ketjap manis

2 Paprika
paprika

2 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

60g Sambal Badjak
sambal badjak

4 Tomaten
tomaten

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Tofu__ mit Küchenkrepp sanft auspressen und in 2–3cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10-12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 3

Den __Tofu__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 4–7Min. rundum goldbraun braten. Den __Tofu__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 4

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm dünne Spalten schneiden. Die __Paprika__ mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min anbraten, bis sie weich wird. Die __Tomaten__ zugeben und 3–5Min. mitbraten.

Schritt 5

Den __Tofu__ mit 2TL Mehl vermengen und zurück in die Pfanne geben. Das __Sambal Badjak__, das __Ketjap Manis__ und 4EL Wasser zugeben und vermengen, bis die __Sauce__ eindickt. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken. Den __Sambaltofu__ und das __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Das Gericht ist natürlich umwerfend so wie es ist. Solltest du aber noch etwas mehr Textur wünschen: einfach ein paar Lauchzwiebeln kleinschnippeln oder vor dem Servieren etwas Sesam darüberstreuen, fertig!