300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
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Saftiges Hähnchen im Erdnussmantel dazu Rosinenreis mit buntem Gemüse
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Die Überraschung des Tages? Die Erdnuss wächst zwar unter der Erde, ist aber gar keine Nuss. Sie zählt zu den Hülsenfrüchten, ist also eher mit Bohnen verwandt. Wie auch immer es botanisch um sie stehen mag – weil die Nicht-Nuss so lecker ist, ummanteln wir unser saftiges Hähnchenfilet heute mit selbst gemachter, cremiger Erdnusspaste. Dazu gibt’s leckeren Reis mit viel frischem Gemüse und einem charmanten Hauch von Rosinen.
Utensilien
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Sieb
- Küchenpinsel
Allergene
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 914.00 kcal
- carbs: 78.50 g
- fat: 45.10 g
- proteins: 44.30 g
Notizen
Zutaten
100g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
100ml Milch
milch
milch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
25g Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ und die __Rosinen__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen. Die __Karotten__ und die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Die __Karotten__ und die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Knoblauch__ dazugeben und 2EL (Weißwein-) Essig unterrühren. Mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 4
In einem hohen Gefäß die __Erdnüsse__ mit 100ml Milch und 2EL Pflanzenöl fein pürieren. Das __Fleisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten, mit der __Erdnusspaste__ bestreichen und auf jeder Seite erneut ca. 1Min. braten.
Schritt 5
Den __Rosinenreis__ mit dem __Gemüse__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. kurz wieder aufwärmen. Das __Hähnchen__ mit dem __Rosinen-Gemüse-Reis__ servieren.
Schritt 6
Hähnchen mit Erdnusssauce verlangt nach Spießen? Bitte, wer Spieße hat, möge spießen! Wir sind da – Achtung, schlechter Witz – gar nicht spießig. Vielleicht vor dem Spießen ein bisschen kleiner schneiden, 2 dünne Scheiben pro Spieß. So, genug der Sticheleien, ran ans Werk!
