400g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
Tagliatelle mit cremigen Champignons und feinem Haselnuss-Crunch
kid_friendly
vegetarian
Mit cremiger Pilzsauce kann man eigentlich nie etwas falsch machen. Schlechter Tag? Nichts, was cremige Pilzsauce nicht regeln könnte. Gute Laune? Das feiern wir mit cremiger Pilzsauce! Du siehst also, worauf wir hinauswollen: Unsere Tagliatelle mit Champignons sind das ultimative Comfortfood für gute, schlechte und alle anderen Tage. Mit geröstetem Haselnuss-Crunch wird es dazu noch richtig lecker-knackig. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 732.00 kcal
- carbs: 81.50 g
- fat: 35.50 g
- proteins: 21.70 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
4EL Butter
butter
butter
500g Champignons
champignons
champignons
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Pck. Steinpilzpulver
pck. steinpilzpulver
pck. steinpilzpulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei __1 Tasse Pastawasser__ auffangen.
Schritt 2
Die __Haselnüsse__ fein zerkleinern (siehe Tipp in Schritt 6). 4EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen, die __Haselnüsse__ zugeben und in 2–3Min. goldbraun anrösten.
Schritt 3
Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden, dann in die Pfanne geben und 7–9Min. mitbraten, bis sie gut gebräunt sind.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren. Die __Crème fraîche__ mit __150ml Pastawasser__, dem __Steinpilzpulver__ und der __Knoblauch-Kräuter-Mischung__ einrühren und 3–4Min. zu einer cremigen __Sauce__ einköcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen und je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr __Pastawasser__ zugeben. __⅔ des Käses__ unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit dem __restlichen Käse__ bestreut servieren.
Schritt 6
Am einfachsten kannst du die Haselnüsse in dem Tütchen zerkleinern, in dem wir sie liefern – du musst nur ein kleines Loch hineinstechen, damit die Luft entweichen kann. Wickele die Tüte dann in ein Küchenhandtuch und zerkleinere die Nüsse durch Zerdrücken mit einem schweren Gegenstand, wie zum Beispiel einer schweren Pfanne, einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer. Easy-peasy!
