½EL Senf
½el senf
½el senf
Süßkartoffel-Bete-Burger mit Karottenpommes und Rote-Bete-Bratlinge mit Spiegelei & Salat
high_vegetable_content
low_calorie
vegetarian
Du stehst total auf Meal Prep? Perfekt, denn heute verwandelst du deine Zutaten in gleich zwei köstliche Gerichte! Am ersten Tag genießt du saftige Süßkartoffel-Rote-Bete-Burger mit leckeren Karottenpommes, und am nächsten Tag hast du im Handumdrehen ein schnelles Mittagessen zubereitet: einfach die Pattys erwärmen, ein Spiegelei braten und mit dem Weißkohl-Karotten-Salat und Joghurt servieren. Einmal kochen, doppelt genießen!
Koch-Tipp
Beim Verarbeiten der Roten Bete am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen, da Rote Bete stark färbt.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- 2 mittelgroße Pfannen
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 627.00 kcal
- carbs: 67.30 g
- fat: 28.80 g
- proteins: 20.20 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
100g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
essig
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ und die __½ der Roten Bete__ grob reiben. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Gemüseraspel__ mit den __Semmelbröseln__, dem __Käse__, der __½ des Knoblauchs__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer gründlich verkneten.
Schritt 2
Aus der Masse __4 Pattys__ formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Olivenöl beträufeln. __1 Karotte__ schälen und grob reiben. Die __übrige Karotte__ schälen, in pommesartige, ca. 2cm dicke Stifte schneiden und mit der __½ der Gewürzmischung__, 1TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Ebenfalls auf das Backblech geben und alles ca. 20Min. backen.
Schritt 3
Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __½ des übrigen Knoblauchs__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig, ½EL Senf, ½TL Zucker, ½TL Salz und etwas Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Weißkohl__, den __Karotten__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen. Den __Joghurt__ mit dem __übrigen Knoblauch__ und der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Brötchen__ im Ofen 3–5Min. aufbacken. Dann aufschneiden und die Schnittseiten mit etwas __Joghurt__ bestreichen. Mit etwas __Salat__ und je __1 Patty pro Brötchen__ belegen. Die __Burger__ mit den __Karottenpommes__ servieren. Die __übrigen Pattys__, den __Joghurt__ und den __restlichen Salat__ für das zweite Gericht im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
Am nächsten Tag die __übrigen Pattys__ mit 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 2–3Min. goldbraun und gar braten.
Schritt 6
In einer zweiten mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Eier__ aufbrechen, in die Pfanne gleiten lassen und in 3–4Min. zu __Spiegeleiern__ braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer möchte, dass auch das __Eigelb__ fest wird, verwendet einen Deckel. Die __Spiegeleier__ auf den __Pattys__ anrichten und mit dem __übrigen Joghurt und Salat__ servieren.
