10g Basilikum
basilikum
basilikum
Penne mit vegetarischem Hähnchen und Walnuss-Basilikum-Pesto
climate_hero
high_protein
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 799.00 kcal
- carbs: 79.80 g
- fat: 35.60 g
- proteins: 31.80 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Penne
bio-penne
bio-penne
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. vegane Hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Die __½ des Käses__, __¾ der Walnüsse__ und 2EL Olivenöl zu dem __Basilikum__ geben und alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die __Tomaten__ halbieren. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 4
Das __„Hähnchen“__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Dann die __Tomaten__ dazugeben und 1–2Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit dem __Pesto__ und __Pastawasser__ vermengen, nach Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Das __„Hähnchen“__ und die __Tomaten__ auf der __Pasta__ anrichten, mit dem __restlichen Käse__ und den __restlichen Walnüssen__ garnieren und servieren.
