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ID 17263 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Manchmal muss es einfach ein saftiger Burger sein, um die Gelüste nach Soulfood auszumerzen. So richtig deftig wird es heute mit den veganen Pattys von Beyond Meat und leckerem Reibe-Topping. Eventuelle Gewissensbisse beseitigen wir mit Spinatsalat und Tomaten. Und dann sind da noch diese Zwiebeln, die fix in Backteig gewendet und knusprig gebacken werden – das gibt einen tollen Crunch. Mmmh!

Koch-Tipp

Wer kein zweites Backblech zur Hand hat oder seine Zwiebeln extra knusprig mag, kann sie auch frittieren, statt sie zu backen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• celery
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1180.00 kcal
• carbs: 110.30 g
• fat: 66.40 g
• proteins: 32.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. BBQ-Sauce
pck. bbq-sauce

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

3 Tomaten
tomaten

3EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

4 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

150g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

7EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 2EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20–25Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Blech ggf. nach der Hälfte der Backzeit drehen.

Schritt 2

5EL Mehl mit 100–120ml Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Teig__ verrühren. Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebelringe__ voneinander trennen und in 2EL Mehl wenden, durch den __Teig__ ziehen und auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit 2EL Olivenöl beträufeln und in 12–15Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite 2–3Min. braten, bis sie gebräunt und gar sind.

Schritt 4

Das __Reibe-Topping__ auf den __Pattys__ verteilen und abgedeckt bei mittlerer Hitze weitere 1–2Min. braten, bis das __Reibe-Topping__ geschmolzen ist.

Schritt 5

Während die __Pattys__ braten, die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost im Ofen 2–3Min. aufbacken. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die __unteren Brötchenhälften__ mit der __BBQ-Sauce__, die __oberen Brötchenhälften__ mit je 2TL veganer Mayonnaise bestreichen. Mit den __Pattys__, etwas __Spinat__, den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ belegen. 3EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren, unter den __restlichen Spinat__ heben und mit den __Burgern__ und den __Kartoffeln__ servieren.