Essig
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Koreanische Hackfleischpfanne mit Karotten und Zucchini auf Jasminreis
dairy_free
kid_friendly
meat
under_30min
Oh ja, es geht mal wieder auf die koreanische Halbinsel – und heute haben wir einfach alles in eine Pfanne gegeben: Dieses farbenfrohe Gericht mit saftigem Rinderhack, Karotten, Zucchini und einer köstlichen Ingwer-Würzsauce wird auf duftendem Jasminreis serviert und zieht dich garantiert blitzschnell in ihren Bann. Na dann mal ran an den Tisch und guten Appetit!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 714.00 kcal
- carbs: 80.00 g
- fat: 28.40 g
- proteins: 33.30 g
Notizen
Zutaten
100ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce
ingwer-würzsauce
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten.
Schritt 4
Die __Karotten__ und die __Zucchini__ in die Pfanne geben und 4–6Min. mitbraten, bis das Gemüse weich wird. Mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, dann ½EL Essig und die __Würzsauce__ unterrühren. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Vor dem Servieren ggf. esslöffelweise Wasser unter die __Sauce__ in der Pfanne rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die __Hackfleischpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem __Reis__ anrichten und servieren.
Schritt 6
In der koreanischen Küche werden gerne kleine Beilagenschälchen (Banchan) mit Kimchi oder anderem scharf eingelegten Gemüse zum Hauptgericht serviert – was ja eigentlich nicht schaden kann.
