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ID 17311 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute gibt’s veganen Burgergenuss auf hohem Niveau: Die saftigen Pattys werden in einer würzigen Glasur gebraten, ehe sie mit eingelegten Gurken, pikantem Sriracha-Dip und knackigem Salat mit Apfel und Sellerie das Burgerbrötchen zieren. Der Salat fungiert übrigens – schick mit Erdnüssen bestreut – neben knusprigen Ofenkartoffeln auch noch zusätzlich als Beilage. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• Backofen und Backrost
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1055.00 kcal
• carbs: 92.00 g
• fat: 60.30 g
• proteins: 31.90 g

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Notizen

Zutaten

½TL Senf
½tl senf

1 Apfel
apfel

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln

1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

Salz
salz

2 Stangensellerie
stangensellerie

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 Gurke
urke

2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

2 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl sowie ½TL Salz vermengen. Die __Kartoffeln__ im Ofen auf mittlerer Schiene 20–25Min. goldbraun rösten, zwischendurch einmal wenden.

Schritt 2

2EL Olivenöl, 1EL hellen Essig, ½TL Senf und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __½ der Gurke__ ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfel-__ und __Gurkenwürfel__ und den __Sellerie__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Die __restliche Gurke__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. 1EL hellen Essig, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mit den __Gurkenstreifen__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Sojasauce__ mit 1 kräftigen Prise Zucker und ½EL hellem Essig verrühren. Getrennt davon die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL veganer Mayonnaise verrühren. __Tipp:__ Wenn Kinder mitessen, ggf. weniger __Sriracha-Sauce__ verwenden oder diese separat servieren. Die __Burgerbrötchen__ auf einem Backrost 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun braten. Die __Soja-Würzsauce__ dazugeben, 1–2Min. köcheln lassen und die __Pattys__ in der __Glasur__ wenden, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden, mit dem __Dip__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Gurkenstreifen__ und je ca. __1EL Apfel-Gurken-Salat__ belegen. Den __restlichen Salat__ mit den __Erdnüssen__ bestreuen und zu den __Burgern__, den __Röstkartoffeln__ und ggf. __übrigen Gurkenstreifen__ servieren. Ggf. __übrigen Dip__ oder mehr vegane Mayonnaise nach Geschmack dazu reichen.