1 gelbe Bete
elbe bete
elbe bete
Feiner Burrata-Serrano-Salat mit gebackenen Beten und weißen Bohnen
high_protein
high_vegetable_content
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der optisch und geschmacklich an Mozzarella erinnert. Die Besonderheit: sein cremiger, leicht süßlicher Kern, der auf dem Teller zerfließt, sobald man ihn anschneidet. Seine sahnige Note harmoniert wunderbar mit unserem knackigen Salat, den gerösteten Beten und dem mild-würzigen Schinken. Veredelt wird dein Mahl mit fein gewürzten Pistazienkernen. Buon appetito!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleine Pfanne
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 807.00 kcal
- carbs: 49.70 g
- fat: 46.30 g
- proteins: 41.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1EL Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Burrata
pck. burrata
pck. burrata
1 Pck. Serranoschinken
pck. serranoschinken
pck. serranoschinken
40g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen
weiße bio-bohnen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Beten__ und die __Zwiebel__ jeweils schälen, halbieren und in 2–3cm breite Spalten schneiden. Alles mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 2
Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Schinken__ auf das __Gemüse__ legen und alles im Ofen 6–7Min. backen, bis der __Schinken__ goldbraun und knusprig ist. Den __Schinken__ herausnehmen und abkühlen lassen. Die __Bohnen__ mit den __Beten__ und den __Zwiebeln__ vermengen und weitere 18–19Min. backen, bis die __Beten__ gar sind.
Schritt 4
Die __Pistazien__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt. Aus der Pfanne nehmen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und grob hacken. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
½EL Olivenöl und ½TL Essig mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen.
Schritt 6
Das geröstete __Gemüse__ mit 1EL Honig und 1½EL Essig vermengen. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem __gemischten Salat__ verteilen. Die __Burratas__ mit dem __Schinken__ auf dem __Gemüse__ anrichten. Mit den __Pistazien__ bestreuen und servieren.
