1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Falafelsandwich mit Roter Bete mit Sesam und Lauchzwiebeln
climate_hero
dairy_free
kid_friendly
under_30min
vegan
Das Sandwich ist eines der flexibelsten Gerichte überhaupt: Man kann es so vielfältig belegen wie man Lust hat, man kann es zuhause und unterwegs essen, man braucht kein Besteck … Wir haben uns dieses Mal für eine Variante mit aromatischen Falafeln und einem frischen Rote-Bete-Salat entschieden – perfekt für ein schnelles Abendessen, oder einen spontanen Brunch, oder ein Picknick im Park, oder …
Utensilien
- Backofen
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 782.00 kcal
- carbs: 92.70 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Falafeln
pck. falafeln
pck. falafeln
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
1 Gurke
urke
urke
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 195°C (175°C Umluft) vorheizen. Die __Brötchen__ auf einem Backrost in den Ofen geben und in ca. 8Min. goldbraun und knusprig backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Rote Bete__ schälen und grob reiben. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Gurke__ ebenfalls grob reiben, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
2EL Mayonnaise mit 1EL Senf, 1EL Essig, ½TL Zucker und ½TL Salz zu einem Dressing verrühren. Die __Rote Bete__, die __Gurke__ und __¾ der Lauchzwiebeln__ mit dem Dressing vermengen, den __Sesam__ zugeben und unterheben. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Falafeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 5
Die __Brötchen__ längs aufschneiden und mit dem __Rote-Bete-Salat__ belegen. Die __Falafeln__ auf dem __Salat__ platzieren und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ bestreuen. Ggf. __übrigen Rote-Bete-Salat__ als Beilage zu den __Sandwiches__ reichen.
Schritt 6
Wer hat sich schon mal gefragt, was man mit der Flüssigkeit macht, in der eingelegte Gurken aus dem Glas, Jalapeños und Co. baden? Bei uns ist sie jedenfalls schon das ein oder andere Mal den Abfluss hinuntergewandert – aber das muss gar nicht sein! Heute zum Beispiel können wir davon einfach 1–2EL in unser Dressing geben und dafür Essig, Zucker und Salz weglassen. Raffiniert und aromatisch!
