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ID 17361 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir mögen es warm und würzig, deshalb köcheln wir uns heute mal wieder ein schönes Chili. Der pikante Eintopf eignet sich perfekt, um mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren – heute mit herzhafter Chorizo, knackiger Karotte und weißen statt Kidneybohnen. Paprika und Tomate sind natürlich auch drin, denn ein bisschen Konvention muss sein. Dazu gibt es selbst gemachte Tortilla-Chips, die sich wunderbar eintunken lassen.

Koch-Tipp

Wer möchte, kann auch alle Tortillas verwenden.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• Kartoffelstampfer

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 802.00 kcal
• carbs: 77.20 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 30.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

2 Pck. Tortillas
pck. tortillas

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ zufügen und unter Rühren 1–2Min. mitbraten. Die Hitze reduzieren und die __Karotten__, die __Tomaten__, die __Gewürzmischung__, 2EL Ketchup und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 3–4Min. weiterbraten.

Schritt 3

Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ zugeben, eine Bohnendose einmal mit Wasser füllen und das Wasser angießen. Das __Gemüse__ sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein, dafür ggf. noch mehr Wasser zufügen. Das __Chili__ 12–15Min. köcheln lassen.

Schritt 4

__8 Tortillas__ halbieren und in gleichmäßige, ca. 4cm breite Dreiecke schneiden. Mit 4EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen und im Ofen 8–10Min. backen, bis sie knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden und die Bleche tauschen, damit die __Tortilla-Chips__ gleichmäßig bräunen.

Schritt 5

Einige __Bohnen__ im __Chili__ mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Chili__ mit den __Tortilla-Chips__ anrichten und servieren.

Schritt 6

An Chili lieben wir besonders seine Wandelbarkeit – heute zum Beispiel bereiten wir es nicht mit Hackfleisch zu, sondern mit deftiger Chorizo. Wer die Würze der Wurst ein wenig abmildern möchte, kann – wie für Chili üblich – einen Klecks saure Sahne auf seine Portion geben. Die leicht säuerliche Cremigkeit passt perfekt zu den herzhaften Aromen. Auch ein Spritzer Limette verschafft Frische!