100g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Chorizo-Chili mit weißen Bohnen und buntem Gemüse, dazu Tortilla-Chips
high_vegetable_content
meat
optional_heat
under_30min
Wir mögen es warm und würzig, deshalb köcheln wir uns heute mal wieder ein schönes Chili. Der pikante Eintopf eignet sich perfekt, um mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren – heute mit herzhafter Chorizo, knackiger Karotte und weißen statt Kidneybohnen. Paprika und Tomate sind natürlich auch drin, denn ein bisschen Konvention muss sein. Dazu gibt es selbst gemachte Tortilla-Chips, die sich wunderbar eintunken lassen.
Koch-Tipp
Wer möchte, kann auch alle Tortillas verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Kartoffelstampfer
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 837.00 kcal
- carbs: 77.60 g
- fat: 41.40 g
- proteins: 30.70 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen
weiße bio-bohnen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Chorizo__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ zufügen und unter Rühren 1–2Min. mitbraten. Die Hitze reduzieren und die __Karotten__, die __Tomaten__, die __Gewürzmischung__, 1EL Ketchup und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 3–4Min. weiterbraten.
Schritt 3
Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ zugeben, die Bohnendose zur ½ mit Wasser füllen und das Wasser angießen. Das __Gemüse__ sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein, dafür ggf. noch mehr Wasser zufügen. Das __Chili__ 12–15Min. köcheln lassen.
Schritt 4
__4 Tortillas__ halbieren und in gleichmäßige, ca. 4cm breite Dreiecke schneiden. Mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen 8–10Min. backen, bis sie knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit die __Tortilla-Chips__ gleichmäßig bräunen.
Schritt 5
Einige __Bohnen__ im __Chili__ mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Chili__ mit den __Tortilla-Chips__ anrichten und servieren.
Schritt 6
An Chili lieben wir besonders seine Wandelbarkeit – heute zum Beispiel bereiten wir es nicht mit Hackfleisch zu, sondern mit deftiger Chorizo. Wer die Würze der Wurst ein wenig abmildern möchte, kann – wie für Chili üblich – einen Klecks saure Sahne auf seine Portion geben. Die leicht säuerliche Cremigkeit passt perfekt zu den herzhaften Aromen. Auch ein Spritzer Limette verschafft Frische!
