200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Champignon-Stroganoff mit Spinat auf duftendem Basmatireis
kid_friendly
low_calorie
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Bœuf Stroganoff ist ein Klassiker der europäischen Küche, dessen korrekte Zubereitung einiges an Fingerspitzengefühl fordert. Zum Glück haben wir uns eine Variante ausgedacht, die genauso lecker ist, aber viel einfacher zu kochen: Champignons und zarter Spinat ruhen auf einem Bett aus Basmatireis, umhüllt von einer fast schon dekadenten Sauce aus Crème fraîche und roten Zwiebeln. Einfach, herzhaft, köstlich!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 582.00 kcal
- carbs: 66.90 g
- fat: 28.10 g
- proteins: 15.40 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
500g Champignons
champignons
champignons
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Pilze__ und den __Knoblauch__ dazugeben und weitere 5–8Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Die __Pilze__ mit __3–4EL Sojasauce__ würzen und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Crème fraîche__ unterrühren und das __Stroganoff__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen. Den __Spinat__ portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Das __Stroganoff__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das __Stroganoff__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren. Guten Appetit!
Schritt 6
Der Reis ist in diesem Gericht vor allem die Grundlage für ganz viel Geschmack im Stroganoff, aber das heißt ja nicht, dass man ihn vernachlässigen muss: Es ist zwar nicht unbedingt geläufig, aber wenn man vor dem Servieren einen Teelöffel Butter unterrührt, bekommen die Körner einen schönen Glanz und ein feines, buttriges Aroma.
