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ID 17369 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Auch wenn Sesamsamen keine Nüsse sind, haben die beiden etwas gemeinsam: Ihr Geschmack wird deutlich kräftiger, wenn man sie röstet. Das merkt man besonders bei Sesamöl, das einen sehr intensiven Geschmack hat, wenn es aus gerösteten Sesamsamen gepresst wird. Wir zumindest finden, dass unserem Hähnchen die doppelte Dosis sehr gut steht: Zum Sesamöl gibt es auch noch geröstete Sesamsamen. Sesam-Aroma, öffne dich!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 608.00 kcal
• carbs: 67.50 g
• fat: 19.40 g
• proteins: 39.00 g

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Notizen

Zutaten

150g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

Essig
essig

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Sojasauce__ mit dem __Knoblauch__ und 1TL Zucker verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden, mit der __Sojamarinade__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Während der __Reis__ kocht, die __Gurke__ längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Gurkenscheiben__ mit der __½ des Sesamöls__, 1EL Essig (vorzugsweise Reisessig oder Tafelessig) und 1 Prise Zucker vermengen, mit Salz abschmecken und kühl beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch samt Marinade__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze unter Rühren 3–4Min. goldbraun braten, ggf. 1–2EL Wasser zugeben, damit es nicht anbrennt.

Schritt 5

Den __Sesam__ und __restliches Sesamöl__ nach Geschmack zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Den __Gurkensalat__ und die __Hähnchenstreifen__ mit dem __Reis__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wie läuft’s denn so mit der Resteverwertung? Natürlich ist es besser, wenn nichts übrig bleibt, aber falls doch mal zu viel Gemüse in den Einkaufskorb gewandert ist: Klein geschnittene Karotten oder Paprika jeglicher Couleur können hier eine kulinarische Heimat finden; einfach mit dem Fleisch zusammen anbraten. Lieber scharf? Den letzten Rest scharfe Sauce in die Marinade rühren!