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ID 17375 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Koreanisches Feuerfleisch ist nicht unbedingt scharf, es wird jedoch traditionell über offenem Feuer zubereitet. Unsere Version steht dem „Bulgogi“ genannten Original in nichts nach und ist ebenfalls festmahltauglich: Saftiges veganes Rind von Beyond Meat wird mit Paprika gebraten und in einer raffiniert-würzigen Sauce auf Sushireis serviert, zur Erfrischung gibt es Karotten-Birnen-Salat. Das kann doch nur lecker sein!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 764.00 kcal
• carbs: 97.50 g
• fat: 25.90 g
• proteins: 29.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Birnen
birnen

Essig
essig

200ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce

2 Karotten
karotten

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

2 Paprika
paprika

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

2 Pck. hawaiianische Gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung

2 Pck. veganes Rindergeschnetzeltes
pck. veganes rindergeschnetzeltes

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

300g Sushireis
sushireis

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

6EL vegane Margarine
vegane margarine

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Je 1 kräftige Prise Zucker und Salz in 2EL hellem Essig auflösen. Die __Karotten__ ggf. schälen und fein raspeln. Die __Birnen__ ggf. schälen und fein raspeln. Die __Karotten__ und die __Birnen__ mit dem Essig vermengen und ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ und das __vegane Rindergeschnetzelte__ mit 1 kräftigen Prise Salz in einer großen Pfanne mit 2EL Margarine bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten, bis die __Paprika__ weich wird, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 4

Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Ingwer-Würzsauce__ mit 4EL warmem Wasser, der __Sojasauce__ und der __Chilipaste__ glatt rühren, die __weißen Lauchzwiebeln__ untermengen.

Schritt 6

Die __Sauce__ und 4EL Margarine in die Pfanne geben und unter Rühren 1–2Min. erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ und den __Salat__ mit der __Gewürzmischung__ bestreuen und mit dem __veganen Feuerfleisch__ anrichten. Das __Feuerfleisch__ mit dem __Sesamöl__ beträufeln und alles mit den __grünen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.