1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Veganes Feuerfleisch koreanische Art mit Sushireis und Karotten-Birnen-Salat
climate_hero
dairy_free
optional_heat
special
vegan
Koreanisches Feuerfleisch ist nicht unbedingt scharf, es wird jedoch traditionell über offenem Feuer zubereitet. Unsere Version steht dem „Bulgogi“ genannten Original in nichts nach und ist ebenfalls festmahltauglich: Saftiges veganes Rind von Beyond Meat wird mit Paprika gebraten und in einer raffiniert-würzigen Sauce auf Sushireis serviert, zur Erfrischung gibt es Karotten-Birnen-Salat. Das kann doch nur lecker sein!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 765.00 kcal
- carbs: 97.50 g
- fat: 25.90 g
- proteins: 29.80 g
Notizen
Zutaten
1 Birne
birne
birne
Essig
essig
essig
100ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce
ingwer-würzsauce
1 Karotte
karotte
karotte
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
1 Pck. hawaiianische Gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung
1 Pck. veganes Rindergeschnetzeltes
pck. veganes rindergeschnetzeltes
pck. veganes rindergeschnetzeltes
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
150g Sushireis
sushireis
sushireis
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
3EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Je 1 kräftige Prise Zucker und Salz in 1EL hellem Essig auflösen. Die __Karotte__ ggf. schälen und fein raspeln. Die __Birne__ ggf. schälen und fein raspeln. Die __Karotten__ und die __Birne__ mit dem Essig vermengen und ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ und das __vegane Rindergeschnetzelte__ mit 1 kräftigen Prise Salz in einer großen Pfanne mit 1EL Margarine bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten, bis die __Paprika__ weich wird, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 4
Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
Die __Ingwer-Würzsauce__ mit 2EL warmem Wasser, der __Sojasauce__ und der __½ der Chilipaste__ glatt rühren, die __weißen Lauchzwiebeln__ untermengen.
Schritt 6
Die __Sauce__ und 2EL Margarine in die Pfanne geben und unter Rühren 1–2Min. erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ und den __Salat__ mit der __Gewürzmischung__ bestreuen und mit dem __veganen Feuerfleisch__ anrichten. Das __Feuerfleisch__ mit dem __Sesamöl__ beträufeln und alles mit den __grünen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
