600g Bio-Spaghetti
bio-spaghetti
bio-spaghetti
Zucchini-Feta-Spaghetti mit Rucola fruchtig-fein mit Zitrone und Mohn
low_calorie
optional_heat
vegetarian
Zeit für Pasta! Diese besondere Kreation ist genau das Richtige für ein schnelles Abendessen mit einem Hauch von Sommer dank mediterraner Zucchini, feinem Fetakäse und einer erfrischenden Sauce mit Zitrone und Petersilie. Das i-Tüpfelchen ist der Mohn! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 633.00 kcal
- carbs: 79.40 g
- fat: 25.40 g
- proteins: 22.20 g
Notizen
Zutaten
2TL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
300g Feta
feta
feta
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn
pck. blaumohn
1 Peperoni
peperoni
peperoni
10g Petersilie
petersilie
petersilie
200g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
3 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Peperoni__ in feine Würfel schneiden, für weniger Schärfe entkernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. __Ca. 150ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Inzwischen den __Knoblauch__ und die __Peperoni nach Geschmack__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 4
Die __Zucchini__ mit ½TL Salz dazugeben und 5–7Min. braten. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden. 2TL Butter und __ca. 100ml Pastawasser__ hinzugeben. Gut verrühren, damit die __Sauce__ bindet. Anschließend den __Mohn__ unterrühren.
Schritt 5
Die __Pasta__ und die __Petersilie__ in die Pfanne geben und unter die __Sauce__ heben, dabei nach Bedarf mehr __Pastawasser__ hinzufügen. __Tipp:__ Wenn die Pfanne zu klein ist, die Zutaten besser im Pastatopf vermengen. Mit der __Zitronenschale__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Pasta__ mit etwas __Rucola__ anrichten und mit dem __Feta__ garnieren. Den __restlichen Rucola__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer anmachen Die __Pasta__ mit dem __Salat__ und sowie __Zitronenspalten__ servieren und diese nach Geschmack über der __Pasta__ ausdrücken.
