1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Cremige Gemüsesuppe mit Hähnchen serviert mit Knusperscheiben aus Blätterteig
kid_friendly
poultry
Zeit für einen Teller warme Suppe! Heute in der Schüssel: geräucherte Hähnchenstreifen, knackige Karotten und zarter Lauch in einer würzigen Brühe, verfeinert mit sahniger Crème fraîche. Klingt nach Soulfood? Volltreffer! Und weil wir in unser Süppchen immer gerne etwas eintunken, gibt es dazu krosse, goldbraune Knusperscheiben aus buttrigem Blätterteig, die die Suppe aufsaugen und dann fast schon auf der Zunge zergehen. Mmmh!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- großer Topf
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 977.00 kcal
- carbs: 69.80 g
- fat: 63.90 g
- proteins: 27.40 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
250g geräucherte Hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den __Lauch__, die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Die __Hähnchenstreifen__ zugeben und 1–2Min. mitbraten, dann 1½EL Mehl unterheben.
Schritt 3
1L Wasser angießen und das __Brühgewürz__ einrühren. Die __Suppe__ aufkochen und 8–10Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit einem scharfen Messer in je 12 gleich große Vierecke schneiden. Die __Teigstücke__ voneinander trennen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, dann im Ofen 10–12Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofenart die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und die __Crème fraîche__ in die __Suppe__ rühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Siehe auch Schritt 6.) Die __Hähnchen-Gemüse-Suppe__ mit den __Teigstücken__ garniert servieren.
Schritt 6
Die Suppe sollte nicht mehr brühend heiß sein, wenn du die Crème fraîche einrührst – das kann dazu führen, dass die Crème fraîche gerinnt. Am besten lässt du die Suppe vorher ein paar Minuten ohne Hitzezufuhr leicht abkühlen, dann bist du auf der sicheren Seite.
