Zurueck zur Liste

ID 17409 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Burger kommen immer aus den USA? Weit gefehlt! Die Inspiration für unser Burger-Rezept kommt aus Nordafrika: Das nussige Aroma der Za’atar-Kräuter passt hervorragend zu der Zucchini und dem veganen Rindfleischpatty im fluffigen Brioche-Brötchen. Aber ein besonderer Burger braucht auch besondere Pommes – die Karottensticks schmecken leicht süß und werden gleichzeitig aromatisch gewürzt. Klingt aufregend? Finden wir auch!

Koch-Tipp

Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 763.00 kcal
• carbs: 53.80 g
• fat: 47.60 g
• proteins: 25.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

3 Karotten
karotten

4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz
salz

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

4 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

3 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ mit 3EL Olivenöl, der __nordafrikanischen Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit 2EL Olivenöl, __2TL Za’tar-Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen und auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Den __ungeschälten Knoblauch__ mit auf die Bleche geben und alles 20–25Min. rösten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ nach 15–18Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen, das restliche __Gemüse__ darin belassen. Den __Knoblauch__ kurz abkühlen lassen, aus der Schale drücken und mit einer Gabel fein zerquetschen. Mit 4EL veganer Mayonnaise verrühren. Die __Brötchen__ auf einem Backrost zum __Gemüse__ in den Ofen geben und in ca. 4Min. leicht knusprig aufbacken.

Schritt 4

Die __Burgerpattys__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ horizontal aufschneiden und mit je 1EL Ketchup bestreichen. Mit den __Burgerpattys__ und der __Zucchini__ belegen und die __Burger__ mit den __Karottenpommes__ und dem __Knoblauchdip__ servieren.

Schritt 6

Das Tolle an Burgern ist ja, dass man sie individuell belegen kann. Vor allem kleine Gemüseportionen lassen sich so ganz unkompliziert aufbrauchen: Ein Rest geröstete Paprika in Öl? Passt hervorragend! Noch ein paar Salatblättchen im Kühlschrank? Immer her damit! Nicht wirklich Standard, aber auch sehr lecker: Ein paar Tortillachips für extra Crunch.