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ID 17412 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Burger kommen immer aus den USA? Weit gefehlt! Die Inspiration für unser Burger-Rezept kommt aus Nordafrika: Das nussige Aroma der Za’atar-Kräuter passt hervorragend zu der Zucchini und dem veganen Rindfleischpatty im fluffigen Brioche-Brötchen. Aber ein besonderer Burger braucht auch besondere Pommes – die Karottensticks schmecken leicht süß und werden gleichzeitig aromatisch gewürzt. Klingt aufregend? Finden wir auch!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 850.00 kcal
• carbs: 55.80 g
• fat: 55.90 g
• proteins: 25.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz
salz

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

2 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ mit 2EL Olivenöl, der __½ der nordafrikanischen Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen und auf einer Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs verteilen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit 1EL Olivenöl, __1TL Za’tar-Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf der anderen Seite des Blechs verteilen. Den __ungeschälten Knoblauch__ mit aufs Blech geben und alles 20–25Min. rösten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ nach 15–18Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen, das restliche __Gemüse__ darin belassen. Den __Knoblauch__ kurz abkühlen lassen, aus der Schale drücken und mit einer Gabel fein zerquetschen. Mit 2EL veganer Mayonnaise verrühren. Die __Brötchen__ auf einem Backrost zum __Gemüse__ in den Ofen geben und in ca. 4Min. leicht knusprig aufbacken.

Schritt 4

Die __Burgerpattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ horizontal aufschneiden und mit je 1EL Ketchup bestreichen. Mit den __Burgerpattys__ und der __Zucchini__ belegen und die __Burger__ mit den __Karottenpommes__ und dem __Knoblauchdip__ servieren.

Schritt 6

Das Tolle an Burgern ist ja, dass man sie individuell belegen kann. Vor allem kleine Gemüseportionen lassen sich so ganz unkompliziert aufbrauchen: Ein Rest geröstete Paprika in Öl? Passt hervorragend! Noch ein paar Salatblättchen im Kühlschrank? Immer her damit! Nicht wirklich Standard, aber auch sehr lecker: Ein paar Tortillachips für extra Crunch.