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ID 17419 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Was zaubern wir heute Leckeres auf den Tisch? Raffiniert gewürzte Köfte aus Rinderhackfleisch werden in der Pfanne knusprig und goldbraun gezaubert und anschließend mit grüner Paprika auf einer hübschen Portion Bulgur angerichtet, welcher mit fruchtigen Tomaten verfeinert wurde. Dazu gibt es eine erfrischende Joghurtsauce. Guten Appetit!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 818.00 kcal
• carbs: 60.00 g
• fat: 45.90 g
• proteins: 37.20 g

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Notizen

Zutaten

150g Bio-Bulgur
bio-bulgur

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. (Siehe auch Schritt 6.)

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln und mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker sowie 1TL Essig vermengen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit der __½ der Gewürzmischung__, __2EL Joghurt__, dem __Knoblauch__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten, zu __6 Hackröllchen__ formen und etwas flach drücken.

Schritt 4

Die __Köfte__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 3Min. braten, bis sie knusprig und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 2–4Min. braten, bis sie weich ist und leichte Röstspuren bekommt.

Schritt 5

Den __Bulgur__ mit den __Tomaten__, der __restlichen Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Joghurt__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Köfte__ mit der __Paprika__ auf dem __Bulgur__ anrichten und mit der __Joghurtsauce__ beträufelt servieren.

Schritt 6

Solltest du heute mal keine Lust haben, am Herd zu stehen, kannst du dir die Zubereitung noch einfacher machen: Heize den Backofen in Schritt 1 auf 220°C (200°C Umluft) vor. Vermenge die Paprikawürfel mit den Gewürzen und streiche die Köfte mit etwas Olivenöl ein. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 5Min. backen, einmal wenden und in ca. 5Min. fertig backen.