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ID 17655 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Offen für ungewöhnliche Kombinationen? Diese hier liebten unsere Testesser ganz besonders: Auf unserem knusprigen Flammkuchen finden aromatische Rote Bete, süßlich-fruchtige Birne und cremig-herber Blauschimmelkäse einträchtig zusammen – eine perfekte Mischung! Frischer Thymian und knackige Walnüsse setzen dem Gericht noch ein delikates Krönchen auf. Verehrte Herrschaften, es ist angerichtet!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefDiana W.

Koch-Tipp

Der Blauschimmelkäse ist sehr weich, daher am besten bis zur Verarbeitung gekühlt halten. Bei der Verarbeitung der Roten Bete am besten Handschuhe und Schürze tragen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Sparschäler
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 783.00 kcal
• carbs: 77.20 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 23.40 g

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Zutaten

2 Birnen
birnen

200g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

2 Rote Beten
rote beten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Thymian
thymian

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft ) vorheizen. Die __Birnen__ halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Die __Roten Beten__ schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit 2TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Den __Thymian__ von den Stängeln streifen. Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit __2TL Thymianblättchen__ vermengen. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, dünn mit 2TL Olivenöl bepinseln und die __Knoblauch-Thymian-Mischung__ darauf verteilen, an den Rändern 1–2cm frei lassen.

Schritt 3

Die __Walnusskerne__ grob hacken und mit __2TL Thymianblättchen__, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Blauschimmelkäse__ in dünne Scheiben schneiden und dann grob zerzupfen.

Schritt 4

Die __Roten Beten__ und die __Birnen__ dachziegelartig auf den __Teigen__ anordnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Käse__ auf den __Roten Beten__ und den __Birnen__ verteilen, die __Walnüsse__ darüberstreuen.

Schritt 5

Die __Flammkuchen__ im Ofen in 15–20Min. leicht knusprig backen, dann nach Geschmack mit je 1TL Honig beträufeln, mit dem __restlichen Thymian__ garnieren und noch warm servieren.

Schritt 6

Haben wir nicht richtig viel Aroma in diesen Flammkuchen gepackt? Aber hallo! Doch es geht immer noch mehr … Zur Fruchtfrische der Birne macht sich etwas Zitronenabrieb auf dem Flammkuchen sehr gut, wer sich eher nach Grün- als nach Gelbzeug sehnt, platziert ein wenig Rucola nach Wunsch on top – oder daneben. Da sind wir nicht so.