½EL Butter
½el butter
½el butter
Hackbällchen in würziger Sauce mit Bulgur und Paprika
healthy_choice
meat
optional_heat
Für das Gelingen und den Wohlgeschmack eines selbst gekochten Gerichts sind gute Gewürze unserer Meinung nach schon die halbe Miete. Damit du nicht selbst den Supermarkt unsicher machen musst, senden wir dir für dieses Rezept einen afrikanischen Gewürzmix, der sowohl unsere Hackbällchen als auch die herzhafte Sauce extrem aromatisch und lecker macht. Dazu gibt’s fluffig-lockeren Bulgur und eine Extraportion guten Geschmack.
Koch-Tipp
Wer möchte, kann das Wasser für die Brühe auch im Wasserkocher aufkochen. Dabei die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Stabmixer
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 806.00 kcal
- carbs: 62.90 g
- fat: 42.40 g
- proteins: 38.80 g
Notizen
Zutaten
150g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
1 Ei
ei
ei
1TL Honig
honig
honig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. __1EL Brühgewürz__ in 250ml heißem Wasser auflösen. In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit der __½ der Zwiebeln__, der __½ des Knoblauchs__, __1TL Gewürzmischung__, 1 Ei und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten und aus der __Masse__ 7–8 Bällchen formen. Die __Hackbällchen__ und die __Paprika__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. rundum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __restlichen Zwiebeln__ im selben Topf mit 1EL Olivenöl bei niedriger Hitze 2–3Min. anbräunen. Die __Tomaten__, den __restlichen Knoblauch__ und die __restliche Gewürzmischung__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. __150ml Brühe__ angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Alles mit einem Stabmixer zu einer feinen __Sauce__ pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1TL Honig abschmecken.
Schritt 4
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen und dann ½EL Butter einrühren.
Schritt 5
Währenddessen die __Hackbällchen__ und die __Paprika__ in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, bis die __Hackbällchen__ gar sind. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser zur __Sauce__ geben. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__ auf dem __Bulgur__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Diese leckere Kombination aus saftigen Hackbällchen und herzhafter Sauce kann schon einiges – zum Beispiel satt und glücklich machen. Wer noch eine geschmacklich passende Ergänzung sucht, hat die Wahl zwischen weich und süß oder knackig und nussig. Konkret sprechen wir von ein paar klein geschnittenen Trockenfrüchten oder gerösteten, gehackten Mandeln. Beides geht natürlich auch!
