Zurueck zur Liste

ID 17662 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Für das Gelingen und den Wohlgeschmack eines selbst gekochten Gerichts sind gute Gewürze unserer Meinung nach schon die halbe Miete. Damit du nicht selbst den Supermarkt unsicher machen musst, senden wir dir für dieses Rezept einen afrikanischen Gewürzmix, der sowohl unsere Hackbällchen als auch die herzhafte Sauce extrem aromatisch und lecker macht. Dazu gibt’s fluffig-lockeren Bulgur und eine Extraportion guten Geschmack.

Koch-Tipp

Wer möchte, kann das Wasser für die Brühe auch im Wasserkocher aufkochen. Dabei die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf
• Messbecher
• Stabmixer

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 781.00 kcal
• carbs: 61.30 g
• fat: 41.20 g
• proteins: 36.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

1EL Butter
butter

1 Ei
ei

2TL Honig
honig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

2 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. __2EL Brühgewürz__ in 400ml heißem Wasser auflösen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __½ der Zwiebeln__, der __½ des Knoblauchs__, __2TL Gewürzmischung__, 1 Ei, 1EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer verkneten und aus der __Masse__ 14–16 Bällchen formen. Die __Hackbällchen__ und die __Paprika__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. rundum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __restlichen Zwiebeln__ im selben Topf mit 1EL Olivenöl bei niedriger Hitze 2–3Min. anbräunen. Die __Tomaten__, den __restlichen Knoblauch__ und die __restliche Gewürzmischung__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. __350ml Brühe__ angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Alles mit einem Stabmixer zu einer feinen __Sauce__ pürieren und mit Salz, Pfeffer und 2TL Honig abschmecken.

Schritt 4

Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen, dann 1EL Butter einrühren.

Schritt 5

Währenddessen die __Hackbällchen__ und die __Paprika__ in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, bis die __Hackbällchen__ gar sind. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser zur __Sauce__ geben. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__ auf dem __Bulgur__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Diese leckere Kombination aus saftigen Hackbällchen und herzhafter Sauce kann schon einiges – zum Beispiel satt und glücklich machen. Wer noch eine geschmacklich passende Ergänzung sucht, hat die Wahl zwischen weich und süß oder knackig und nussig. Konkret sprechen wir von ein paar klein geschnittenen Trockenfrüchten oder gerösteten, gehackten Mandeln. Beides geht natürlich auch!