1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Geflügelwurst auf buntem Brotsalat mit Röstgemüse und Basilikumcreme
dairy_free
kid_friendly
poultry
Wir geben es zu, den Brotsalat in der Grundform haben nicht wir erfunden, dieser Preis geht mal wieder nach Italien. Die „Panzanella“ gibt es in unterschiedlichsten Varianten – lecker ist sie immer, und daran nehmen wir uns ein Beispiel: Wir rösten das Brot mit leuchtender Paprika, Zwiebeln und Tomaten und basteln uns aus den Rösttomaten dann gleich ein Dressing. Dazu gibt’s saftige Geflügelwurst und Basilikumcreme. Mmmh!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 689.00 kcal
- carbs: 47.90 g
- fat: 42.50 g
- proteins: 28.90 g
Notizen
Zutaten
3 BBQ-Geflügelwürste vom Huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Basilikumcreme
pck. basilikumcreme
pck. basilikumcreme
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Baguettebrötchen__ in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. __1 Tomate__ halbieren.
Schritt 2
Das __Brot__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und gleichmäßig verteilen, die __Tomatenhälften__ und den __ungeschälten Knoblauch__ dazulegen. Alles ca. 15Min. im Ofen backen, bis das __Brot__ goldbraun und knusprig ist; nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 3
Die __Würste__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 9–11Min. braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind; dabei regelmäßig wenden.
Schritt 4
Den fertig gerösteten __Knoblauch__ aus der Haut drücken. Die __gerösteten Tomaten__ und den __Knoblauch__ in einem hohen Gefäß mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker fein pürieren.
Schritt 5
Die __übrige Tomate__ in Spalten schneiden. Die __Basilikumcreme__ mit 1EL Olivenöl glatt rühren. Das __Brot__, das __Röstgemüse__ und die __Tomatenspalten__ mit dem __Tomatenpüree__ vermengen. Die __Würste__ schräg halbieren, auf dem __Brotsalat__ anrichten und mit der __Basilikumcreme__ garniert servieren.
Schritt 6
Wir nehmen für unseren Salat heute frisches Brot und schicken es durch den Ofen. Das ist eine ausgezeichnete Idee. Ebenfalls eine ausgezeichnete Idee ist die Resteverwertungsstrategie, die dem ursprünglichen Wesen des gemeinen Brotsalats innewohnt: Altes, trockenes Brot mit einem Schuss Essig in Wasser einweichen, auspressen und als Basis für einen Salat ganz nach Gusto verwenden.
